Wir freuen uns gerade unheimlich über das fantastische Wetter. Heute sind wir bei 25 Grad und strahlendem Sonnenschein an einen See geradelt und haben auf unserer Picknickdecke den Tag genossen.Es war herrlich, man sollte immer frei haben! ;-) Es fühlte sich wirklich an wie einer dieser wunderbaren Sommertage an denen es nicht zu heiß und schon gar nicht zu kalt ist.
Zu Hause angekommen hatten wir Lust auf ein echtes Sommer-Getränk: Mango-Lassi. Seit einigen Wochen machen wir das ohne Soja-Joghurt und stattdessen mit Cashews – das Rezept ist also auch für Rohkost-Freunde geeignet (wobei ich bei den Gewürzen nicht sicher bin wie das in der Rohkost aussieht). Hier kommt das schnelle Rezept für Euch.
Zutaten:
- 1 Mango (schön reif)
- 1 große Hand voll Cashews (das sind so etwa 40 bis 50 Gramm)
- 5 Datteln (entsteint)
- Saft einer Zitrone
- 200ml Wasser
- ordentlich Kardamom und Zimt
So wird’s gemacht:
Man sagt, dass es je nach Mixer sein kann, dass es nötig ist, die Cashews über Nacht einzuweichen – danach das Einweichwasser wegschütten und die Cashews abspülen. Wir sind dazu zu ungeduldig und lassen diesen Schritt immer weg :-)
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern befreien und in grobe Stücke schneiden. Das Mango-Fleisch zusammen mit allen anderen Zutaten in den Mixer geben und im Smoothie-Programm schön sämig mixen. In ein schönes großes Glas geben und genießen!
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